Go´morgon!
Klockan är 07.14 och det är måndag.
Det är helt stilla och en aning mulet.
Termometern visar + 8 grader.
Utsikter för dagen:
Älska mat! Mat som passion, som intresse, som överlevnad och mat som försörjning.
Det var en gråmulen söndag och jag körde till Slagthuset i Malmö (passande namn) för att vara med om "Älska mat mässan", som i år hade italienska smaker som tema.
Vilken upplevelse! Det var som att förflytta sig till de södra delarna av Europa och komma in i en gigantisk saluhall, med folkmyller, dofter, färger och minibutiker fyllda med delikatesser av alla de slag, sida vid sida och med positiva och engagerade säljare.
Jag kände mig stolt över Österlen som var rikligt representerat i hallarna. Där var Eva från restaurang Allé som presenterade en nygammal mattradition av att stoppa korvar, små ljuvliga salsiccia smaksatta med salvia eller äpple och kummin. Gunnarshögs gård sålde sina guldgula rapsoljor, Buhres Fisk presenterade en härlig varmrökt laxsida och utvalda sillinläggningar, Kiviks Musteri bjöd doftande äppleglögg och krispiga rödgula äpple, Österlenhonung introducerade en kryddig julhonung och Vilhelmsdals gårdsmejeri sålde sina fantastiska ostar. Härligt!
Vinet flödade och uppstickande vinproducenter erbjöd vinet hemkört till dörren, spännande och en aning dyrt, men allt är relativt.
Olivoljor, balsamic, sylter, parmesanostar, grönsaker, kakor, lakrits, kaffe, odlad ål, skinkor, bröd, pasta........allt det goda fanns på ett och samma ställe.
Elvio Milleri från gourmetkrogen Era Ora i Köpenhamn hade komponerat menyn i den välbesökta Älska Mat restaurangen och han höll en fantastisk föreläsning kring sin kärlek till mat och till brödet som ett hantverk. Ingen maskin kan någonsin åstadkomma ett hantverk! På Elvios bageri Il Fornaio i Köpenhamn bakas brödet för hand varje morgon av bagare från nio olika nationaliteter, "The touch of the baker", att baka med händer och hjärta är avgörande för ett gott bröd.
Eva Thuresson från Allé i Svinaberga pratade om att stoppa sin egen korv, om genuin husmanskost och om vikten av att basera matlagningen på lokala råvaror. Härliga Eva!
Hela dagen, och även de två tidigare dagarna, var fyllda med entusiastiska föreläsningar och inspirerande matlagning.
När jag lämnade Slakthuset var det ett lämmeltåg av Malmöbor som var på väg in i denna enorma saluhall för att njuta mat och dryck. Fantastiskt, vilken härlig matmässa!
Nu är mitt matförråd stärkt med vällagrade ostar från Skånemejeriet, svartkål från Bjäre, salviasalsiccia från Allé, äppelglögg från Kiviks Musteri och med bröd, olivolja och ris från Il Fornaio. Av detta ska husets Ungdomar och jag koka en härlig svartkålssoppa, steka några goda salviakorvar till, koka avorioriset och smaksätta det med den goda olivoljan och vällagrade osten och till slut ska vi baka färdigt ett gott kärleksfullt bröd. Äppelglöggen serverar vi kall, som en liten starter på vår måltid, mums!
Vi kommer att får en riktig höstlovsmiddag!
Tillbakablick på gårdagen:
En efterlängtat ledig dag, en riktigt bra dag.